Вино в торба, в кутия, с рециклируема опаковка и е вкусно? Да, виното Juliet е истинската сделка

На 20 юли 2022 г. най-новата иновация във винената индустрия излезе на пазара. Вино в кутия или по-скоро 100% рециклируем цилиндър, пуснат като Жулиета Уайн. Това, което първо грабна вниманието ми, освен уникалния формат, беше брандирането и дизайна. Разкошни наситени цветове в маслено жълто и кобалтово синьо, привличащи окото златни надписи, абстрактни плъзгания, всички прокламиращи екологичен привкус? Като винен експерт и рецензент се опитвам да не купувам вино въз основа на красиви етикети, но не можах да устоя на визуалната привлекателност на Juliet.

Свързах се с компанията за повече информация, уведомявайки ги, че за първи път видях техните вина в кампания в Instagram. Накрая разговаряхме за миналото на основателите и съизпълнителните директори, Алисън Лувера и Лорън Де Ниро Пайфър и тяхното вдъхновение за продукта. Поисках мостра, скептичен към добрия му външен вид и целенасочен маркетинг в социалните медии.

Пристигна цилиндърът от Пино Ноар. Взех го на събитие за Деня на благодарността и оставих всеки да си налее чаша от чучура. Виното се намира в рециклируем пластмасов мехур, като традиционна торба в кутия за вино. Опаковката, която побира 1.5 литра, има въглероден отпечатък, който е с 84 процента по-нисък от еквивалентните две стъклени бутилки.

Проследих израженията на лицата им, но спрях, за да обясня собствената си реакция. Много вкусен! Пино ноар имаше вкус на червени плодове и подправки с елегантни сатенени танини и сух, свеж финал. Четирима от нас източиха контейнера, преди да седнем да вечеряме, след което го разградихме за рециклиране на хартия и пластмаса, използвайки включения предплатен, рециклиран плик. Ето.

Свързах се с основателите Лувера и Де Ниро Пайфър, за да науча повече за техния произход, визия и производствен опит за Forbes.

Следното интервю беше проведено по имейл и беше редактирано за яснота и краткост.

Как се запознахте двамата?

Ние сме приятели от близо две десетилетия! Запознахме се в колежа и се сближихме, когато бяхме на 20 години, и двамата работехме в модата в Ню Йорк – Алисън в маркетинга за публикации като Vogue и InStyle и Лорън в PR в rag & bone. Беше момент във времето. Бяхме навън в центъра, посещавахме едни и същи партита, срещахме се със страхотни хора и тази енергия беше вдъхновяваща. Тази любов към модата остана с нас, докато преследвахме други кариерни пътища, и в крайна сметка повлия на дизайнерската естетика на Juliet.

Кога се роди идеята за разработване на марка вино и какъв беше времето от идеята до ангажимента?

Знаехме, че искаме да започнем бизнес, който поставя устойчивостта в челните редици на продуктова категория, която и двамата обичахме. Виното наистина имаше смисъл, защото и двамата сме запалени пиячи на вино, които сме запалени по иновациите в категорията. Когато открихме, че стъклените бутилки и тяхното транспортиране допринасят най-много за въглеродния отпечатък на виното – и огромна бариера пред по-нататъшната устойчивост – знаехме, че това е нещо, което искаме да разрешим.

Бяхме обсебени от идеята да преоткрием виното в кутии. Нашата мисия беше да създадем нещо толкова иновативно и луксозно, че да надхвърли изцяло категорията, разбивайки негативната стигма, която мнозина имат срещу него. След като измислихме идеята, бяха необходими 18 месеца, за да оживим продукта, като голяма част от това време прекарахме в работа с продуктови инженери, за да разработим нашия патентован форм фактор Eco-Magnum™ (с предстоящ патент).

Бяхте ли наети другаде в началото на проекта? Ако е така, напуснахте ли работата си, за да се съсредоточите върху Джулиет?

Когато се събрахме, за да създадем Juliet, Алисън завършваше Executive MBA програма в Wharton, а Лорън работеше в луксозни недвижими имоти. Веднага щом получихме първия си прототип в ръка, знаехме, че сме на път към нещо специално и поехме ангажимент да съсредоточим 100% от усилията си върху изграждането на Juliet.

Защо решихте да се заемете с въглеродния отпечатък като точка на диференциация? Разкажете ни за кутията и възможностите за рециклиране?

Нашата мисия от първия ден е да направим винарската индустрия по-устойчива чрез създаване на пионерски продукти, които са екологични, без да правят компромис с качеството или дизайна. Ние вярваме, че е отговорност на всички фирми да се активизират и да дадат своята роля за планетата, особено в базираните на селското стопанство индустрии като виното, които служат като камбана за отрицателните въздействия от изменението на климата. Нашата визия е да изместим културата на ежедневно пиене на вино от стъклени бутилки, малка промяна в поведението, която ще доведе до огромно намаляване на въглеродните емисии за индустрията.

Вътрешната и външната опаковка на Juliet е напълно рециклируема, с изключение на дръжката на въжето. Ние също така предлагаме схема за обратно приемане, за да гарантираме, че материалите няма да свършат на депото, тъй като вътрешната торба за вино е класифицирана като пластмаса № 7, която не всички общини приемат. Всички пратки за вино включват предплатен, рециклиран плик, позволяващ на клиентите да ни върнат своите празни пликове за вино, след което ние ги изпращаме на TerraCycle за безопасно рециклиране.

Брандирането, логото и кутията са прекрасни. С кого работихте и как изглеждаха вашите вижън бордове?

Сътрудничихме си с две базирани в Лос Анджелис жени дизайнери, за да разработим дизайна на нашата марка и етикет. Персонализираните илюстрации са вдъхновени от отличителния тероар ​​на лозята на Сентрал Коуст, Калифорния.

Брандирането и цветовата палитра са вдъхновени от природата и интериорния дизайн в някои от любимите ни дестинации на Средиземно море като Портофино, Сен Тропе, Капри, Порто Ерколе, Раматюел и Панарея. От теракотени плочки до красиво тапицирани столове до флора от градински чай, изкачваща се по стена с мазилка, боядисана в руж, таблата за настроение бяха безкрайни и ние се гордеем с резултата.

Преживяването на Жулиета представлява бягство от ежедневието - идеалното, достъпно удоволствие. Дори ако просто се наслаждавате на чаша вино у дома в края на дълъг ден, дизайнът и марката са създадени с надеждата, че може да ви пренесе на място на тишина, лукс и наслада.

Как успяхте да се сдобиете с добро качество на вино с частна марка и ще имате ли същите източници занапред? Откъде е Пино? Какво ще кажете за Совиньон Блан и Гренаш Розе?

Имахме много специфична визия за хаус стил на вино, който искахме да създадем, който е с ниска намеса и напомня на европейските селски вина. Партнирахме си с талантлив винарски екип в сертифицирана калифорнийска устойчива винарна в Санта Инез, за ​​да го оживим. Гроздето първо се избира въз основа на тероар ​​и се добива от някои от най-известните лозя AVA в централното крайбрежие на Калифорния. Следващият подход към винопроизводството почита плодовете, като използва ниска намеса и нулеви изкуствени добавки в процеса, а крайният продукт съдържа минимални съставки, които са прозрачно посочени на етикета за цялостна промяна на парадигмата на конвенционалните бутилки.

Всички вина се произвеждат в нашата сертифицирана калифорнийска устойчива винарна в Happy Canyon на Санта Барбара AVA. Доставихме нашето грозде от следните AVA за всеки сорт:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Совиньон Блан – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA и Los Olivos AVA

Каква беше реакцията на потребителите и търговците на Juliet досега? Колко трудно или лесно беше да се намерят места за рафтове и на кои пазари се предлагат вината в момента?

Отговорът на Джулиет е изключително положителен. Потребителите незабавно са привлечени от изпреварващия дизайн, повдигнати опаковки и оценяват превъзходното качество на виното. Знаейки, че те намаляват въглеродния си отпечатък, избирайки Juliet, е голям бонус. Що се отнася до поведението, виждаме много Жулиета на събирания на открито и празнични тържества. Хората го разглеждат като по-забавна и естетически интригуваща алтернатива на пристигането на парти с традиционна бутилка вино.

От стартирането магазините за вино от висок клас оказват огромна подкрепа за нашата мисия. Във всичките ни съществуващи акаунти Жулиета се показва заедно със супер първокласни бутилирани вина като Whispering Angel и Duckhorn, вместо да се поставя в традиционната секция за вино в кутии.

Juliet скоро ще се предлага в над 50 избрани търговци на дребно в Ню Йорк, Флорида и Калифорния. Също така е прегърнато от ресторанти и барове, особено тези с места на открито (благодарение на формата без стъкло, удължения срок на годност и атрактивния дизайн).

Тази зима Wildflower Farms сервира нашето Пино Ноар край камината в техния имот в северната част на щата Ню Йорк; Farmshop Brentwood предлага Pinot Noir, Rosé и Sauvignon Blanc на своите гости от Brentwood; и The Bath Club в Маями налива розе и совиньон блан на своите членове на плажа и край басейна.

Смятате ли, че при 45 долара цената ви е конкурентна за пазара на вино в кутия? По мое мнение това не е наистина вино в кутия, но тъй като потребителите може да имат проблеми с разпознаването на разликата, докато не го опитат, как се справяте с този скок на вярата?

Жулиета е наистина уникален с това, че преодолява разликата между виното в кутии и бутилираното вино. Клиентите и търговците на дребно гледат на Juliet като на съобразена с климата и удобна алтернатива на бутилираните вина Super Premium точно толкова, колкото и като надстройка на традиционните вина в кутии, които се продават на дребно на много ниски цени. В този контекст Eco-Magnum™ на Juliet се оценява на стойност, тъй като клиентът получава еквивалента на две бутилки висококачествено, ръчно направено вино за $45.99, което издържа в хладилника до шест седмици след отваряне.

Тъй като сме домакини на чести дегустации в магазините на нашите настоящи пазари на дребно (NY, CA, FL), видяхме, че потребителят първо е привлечен от дизайна на опаковката, след това е впечатлен от качеството на самото вино и винаги е доволен да чуят за ползите за околната среда. В 9 ½ пъти от 10 те са влезли в магазина с намерение да купят бутилка вино от $20-$30 и са излезли с Eco-Magnum™of Juliet.

Ще преминете ли към още по-големи формати? Йеровоамс? 😊

Джулиет води революция на опакованото вино, а ние едва започваме! Нашата мисия е да направим винарската индустрия по-устойчива, като създаваме пионерски продукти, които са екологични, без да правят компромис с качеството или дизайна. В този дух, ние абсолютно обмисляме по-големи формати, други алтернативни стилове на опаковане, повече разновидности и продукти с ограничено издание – всичко, което ще помогне да се измести културата на пиене на вино от стъклени бутилки. Вече работим върху някои от тези вълнуващи иновации за пускане през 2023 г.

Кое е най-голямото предизвикателство за създаване, пускане на пазара и продажба на нов етикет на вино?

Най-голямото ни предизвикателство беше, че нищо подобно на Джулиет не е съществувало досега, така че нямаше път, който да следваме, трябваше да изковаме свой собствен. Жулиета беше идея, която имахме в главите си и чрез упорит труд, постоянство и известно творческо решаване на проблеми успяхме да я осъществим.

Беше вълнуващо да се види колко бързо потребителите възприеха концепцията, не само купувайки Juliet, но и ентусиазирано споделяйки я в социалните медии и от уста на уста на семейството и приятелите.

Как финансирахте проекта си? Наехте ли инвеститори, финансирахте ли се сами, работихте ли със семейството и приятелите си?

За да финансираме нашия бизнес, набрахме капитал в презаписан начален кръг, който включваше инвестиции от приятели, семейство, ангели и фондове. Потенциалът на Джулиет е признат от ключови инвеститори, включително Джонатан Неман (изпълнителен директор и основател на Sweetgreen) и Леора Кадиша Неман, Лорън Босуърт (изпълнителен директор и основател на Love Wellness), Дик Костоло (бивш главен изпълнителен директор на Twitter), Кърт Сайденстикер (основател, Vital Протеини), Брук Уол (основател, The Wall Group) и Anderson Family Brands.

Някакви съвети за други предприемачи, особено жени, за стартиране на бизнес?

Започнете, като се съсредоточите върху вашето „Защо“. Уверете се, че знаете каква неудовлетворена нужда адресирате, как радикално подобрявате съществуващ продукт или предлагане на услуга и идентифицирайте целевата аудитория, която да обслужвате. Колкото по-кристализирана е вашата визия, толкова повече убеждение и успех ще имате в представянето й на другите и изграждането на общност около вас (независимо дали това са инвеститори, служители, потребители, абонати или всичко по-горе).

Всичко, което искате да добавите?

Juliet предлага на потребителите стил, съдържание и устойчивост на малко вероятно място: вино в кутия. С безкомпромисен ангажимент към устойчивостта, качеството и дизайна, Juliet преодолява негативната стигма срещу виното в кутии и убеждава стилни, влиятелни хора да прегърнат формата за първи път. С насочен към мисия фокус върху намаляването на въглеродния отпечатък на индустрията, Juliet е марка, определяща категорията, която подклажда културна промяна в ежедневното пиене на вино.

Жулиета Уайн