Вина за остатъци от Деня на благодарността

Поздравления - преминахте през най-големия празник за хранене в американския календар. Сега можете да се насладите на празна къща и хладилник, пълен с остатъци. Ето вината, на които да се насладите и от двете страни.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Смес от гренаш, сира, сенсо с малко CabSauv и Vermentino, това е идеално за измиване на тези тежки и лепкави (но вкусни) страни със свежата си киселинност и лекия плод на овощна градина, леко тропически профил. Сертифициран органичен имот.

Conde Valdemar Rose 2021, Риоха. Грейпфрут и череши, свеж и хрупкав с пищен вкус на ягоди от края на лятото, но средното му тяло го прави добър партньор за храна с остатъци от печена пуйка и пълнеж от колбаси.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Добър за лятото, но и за лепкавите тежки ястия от празничната трапеза. Тръпчивият розов грейпфрут се съчетава добре с тропическите плодове; свежо и лесно.

Wolffer Estate Rose 2021, Норт Форк, Лонг Айлънд. Лек и остър с нотка на ягодов компот от края на лятото и билков/анасонов нос. Типична лятна глътка, но също така работи добре, за да започнете нещата преди тежко хранене.

ЧЕРВЕНИ

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Наситени сливи и шоколад задвижват това пищно, модерно и гладко мерло. Остра дефиниция на червени и черни плодове, богата и показваща дълбочина.

Early Mountain „Foothills“ 2021, Вирджиния. Купаж от Бордо с най-едри компоненти, принадлежащи на Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо. Едновременно земни и кадифени, но тези червени и черни плодове придават това ясно определение на Бордо.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, Северен Кентърбъри. Тази бутилка е твърде тежка за транспортиране, но ако можете да преодолеете това, това, което има вътре, е свежо пино ноар с тръпчиви малини, зрели червени и черни сливи и добра киселинна нотка. Отне малко, за да се разкрие, така че запазете малко за вашите остатъци от третия ден.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Рита Хилс. Произведено от лозя в повлияния от морето югозападен ъгъл на апелацията, това леко парфюмирано Пино показва див ексфолиант/билки на носа и някои земни нотки на гъби; на небцето изразява Бинг череша, плътна бебешка ягода. Пийте със сандвич с пуешко месо или само с хрупкава плънка.

Вентурини Балдини Монтелоко Ламбруско Емилия IGP. Приятно вино, което винаги е желан гост. Сух, ободряващ шум и яркочервени плодове от червена слива и тъмна череша. Сервирайте охладено, чудесно с всичко, което сте затоплили от вчерашния празник или за начало.

БЯЛИ

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Напа). Подходящо наречен за това „специфично за почвата“ предложение от известния фотограф на винарна Анди Кац и неговия син. Това е добър измамник от Лоара с вълнест восъчен цвят и жълт профил на ябълка. Богат и землист с интригуваща нотка на препечен лимон.

Conde Valdemar Blanco 2021, Риоха. Белият цветен нос води до супер лайм и пикантен вкус със зелени плодове. Не се очаква от Риоха – тази смес е 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco – но ще зарадва любителите на New World Sauvignon Blanc и ще преодолее тези по-плътни ястия.

Herdade do Rocim, „Мариана“ 2020, Vino Regionale Alentejo. Воден от Antao Vaz (60%) с 30% Arinto и останалите Alvarinho, това е героичен посланик на португалското грозде. Освен това е адски вкусно и удовлетворяващо вино. Почти пълно тяло с плюшено жълто и лимоново усещане в устата, това върви с всичко, което сте яли вчера.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Вирджиния. LVA означава Les Vents d'Anges, което се превежда като „вятърът на ангелите и този Chard наистина е лек на краката си – или крила. Чисто и постно, необременено от обработка с дъб, това е чиста круша и зелена ябълка, подкрепени от лимонова нотка.

Забележително “Overlook” Шардоне 2020, Сонома. Ферментирал в малки френски дъбови бъчви, това е плътен, с плодове от овощна градина и лимонов Майер, който избутва границите на 14.2% абв., но не надхвърля ръба. Праскови, ябълки и круши водят до ободряващ анасонов завършек.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Мендосино. Това сътрудничество между баща и син доведе до изискано, восъчно и жълтоплодно (праскови, нектарини) бяло, направено от 40-годишни лози на Talmage Bench. Добавете това към репертоара си за пиене на Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Монтерей. Тази версия за хладен климат от грозде, отглеждано в имоти, изразява пъпеш, гуава и сладки цитрусови плодове - хубав вариант, ако не сте фен на зеленото цариградско грозде Совиньон.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Рита Хилс. Лек и гъвкав манголд, чиито бели плодове (круша и ябълка) наистина блестят, придружени от нотка на лимонов курд. Въпреки че прекарва известно време в бъчви – 40% нови френски и около 50% използвани – това вино не е обременено от разсейващи дъбови нотки. Фино и фино.