Младите баристи на Starbucks засилват нарастващия тласък за синдикализиране

От бряг до бряг младите баристи на Starbucks настояват да обединят своите кафенета, изпъвайки колективната си сила срещу кафе гиганта в битка, която може да промени по-широката ресторантьорска индустрия и нейната работна сила.

След като отбелязаха първа победа в края на миналата година, два магазина, собственост на компанията Starbucks, официално се организираха след гласуване през декември и изслушване пред Националния съвет по трудови отношения. Към днешна дата повече от 30 фирмени магазина от Масачузетс до Тенеси и Аризона са подали молби за профсъюзни избори в Starbucks, според анализ на CNBC на документите на NLRB. Трудовата криза в цялата индустрия и високопоставеният профсъюз на работниците на Starbucks може да означава, че повече вериги виждат, че служителите им следват примера.

„Мисля, че в момента това е канарчето във въглищната мина за съюза и за индустрията“, каза анализаторът на MKM Partners Брет Леви.

Петициите за организиране са дошли по-бързо, отколкото дори участващите са смятали за възможни, според Ричард Бенсинджър, синдикален организатор в Starbucks Workers United и бивш организационен директор на AFL-CIO. Но тъй като групата се организира чрез единици за един магазин, някои казват, че тласъкът може да отнеме години, преди да достигне критична маса за кафе гиганта.

Бенсинджър каза, че смята, че корпорацията Starbucks е „уловена неподготвена“ от скоростта. Стотици партньори седмично се свързват с организаторите, за да научат повече за това как да подадат петиция за съюз, каза той.

Говорителят на Starbucks Реджи Борхес каза, че е неточно да се каже, че компанията е хваната неподготвена и неподготвена. „Това показва липса на разбиране за това как нашето ръководство се ангажира с нашите партньори“, каза той.

Броят на магазините, които са подали петиции, е малка част от близо 9,000-те кафенета на кафе гиганта, собственост на американски компании, каза Борхес.

Starbucks Workers United вярва, че повечето от профсъюзните работници са в началото на 20-те, което накара Бенсинджър да каже, че са част от „Gen U“ за синдикатите. Тези работници са оптимисти, че организирането ще им даде сила да изразят гласа си по начин, който ще бъде приет от ръководството за подобряване на компанията през третата година от пандемията, каза той.

„Това е въстание на поколенията. Мисля, че младите хора преоткриват синдикатите като начин да имат глас в работата и да вдигнат заплатите и обезщетенията си“, каза Бенсингер. „Винаги сме мислили в тази страна, че ще се справим по-добре от следващото поколение — тези хора имат студентски дългове, не могат да си купят къща, не могат да си позволят здравни грижи, няма пенсионна гаранция. Така че това е безнадеждност."

Лео Ернандес, ръководител на смяна в Starbucks в Талахаси, Флорида, наблюдава отблизо развитието на профсъюзните усилия през последните няколко месеца. Докато ползите на Starbucks отдавна са привличани, Ернандес изрази разочарование от липсата на прозрачност около излагането на Covid, политиките на Covid, заплащането и предизвикателствата с персонала в компанията.

Подобно на много млади хора, които наскоро се обединяват около синдикализирането, Ернандес цитира идеята да има пряка линия в ръководството и чувство за общност с партньори-членове на съюза за желанието за организиране. 25-годишният мъж също би искал да има една работа, вместо да работи на няколко смени, да обслужва, да гледа деца и да доставя хранителни стоки, за да свързва двата края.

„Застраховката е, че имам работа, която е добра за мен“, каза Ернандес. „Обичам Starbucks и всички предимства, които имат, но винаги може да е по-добре. … В момента съм основният доставчик в моето домакинство и това просто не се допълва. В момента имам общо четири работни места. Бих искал да намаля това до едно.”

Бързото движение идва в момент, когато американските рейтинги на одобрение на синдикатите са близо до най-високите за всички времена. Проучване на Галъп от септември 2021 г. показва, че 68% от американците одобряват профсъюзите – най-високото ниво от одобрението от 71% през 1965 г. Анкетата се основава на отговори от 1,006 възрастни.

Одобрението на синдикатите надделява над неодобрението всяка година през последните две десетилетия, каза Галъп. Понастоящем 86% от членовете на синдикатите одобряват профсъюзите, което е по-ниско от неотдавнашния връх от 93% през 2019 г. Самооценките за членство в синдикатите на възрастните американци възлизат на 9%.

„В Америка имаме драматично неравенство в доходите, заплатите и богатството. … Мисля, че младите хора са болни и уморени от това и те го вземат в свои ръце“, каза Крейтън.

Операторите на ресторанти, от друга страна, са по-малко убедени в ефикасността на организирания труд - въпреки че не всички са против идеята. Проучване на Datassential, което изследва 399 оператора от 23 декември до 3 януари, установи, че почти половината от операторите смятат, че колективното договаряне и профсъюзите не са подходящи за индустрията. Приблизително 90% от респондентите не са имали синдикална работна сила.

„Повечето оператори казват, че колективното договаряне и синдикатите създават повече проблеми, отколкото решават, но около една трета от операторите казват, че колективното договаряне и профсъюзите всъщност принадлежат към индустрията“, каза Хюй До, мениджър публикации в Datassential, който проследява данни за менюто и други тенденции в ресторантите. „… Това беше малко изненадващо за нас.“

Синдикатите са рядкост в ресторантьорството. Само 1.2% от работниците в заведенията за хранене и напитки са били членове на синдикати през 2020 г., далеч под процента на синдикализиране в частния сектор от 6.3%, според Бюрото по трудова статистика. Индустрията традиционно има голямо текучество, което може да затрудни организирането. Освен това, франчайз бизнес моделът, използван от много компании за бързо хранене и ежедневни заведения за хранене, също представлява предизвикателства за синдикализиране.

Ниският процент на синдикализиране в ресторантьорската индустрия означава, че експертите все още не са сигурни как ще се развие тласъкът за организиран труд от страна на баристите на Starbucks.

Анализаторът на MKM Леви каза, че смята, че настояването на синдикатите на Starbucks вече оказва влияние върху начина, по който веригата за кафе третира своята работна сила в САЩ. Например, той обяви в края на октомври, че ще даде на баристите поне две повишения на заплатите през 2022 г.

„Това може да се докаже най-добре от решението им да увеличат обезщетението си“, каза той. „... Тези ходове бяха предприети преди приключването на гласуването, но се опитва да разреши някои от проблемите, с които потенциалните синдикални служители се стремят да се справят.“

В декемврийска бележка до клиентите относно потенциалното въздействие на синдикализирането, Леви изчисли, че ако 10% от кафенетата на Starbucks в САЩ получат повишение от 1.50 долара на час, нетният доход на компанията може да достигне около 3%. Но това няма да стане за една нощ.

„Първоначално предполагам, че Starbucks ще го вземе за всеки отделен случай, тъй като преговаря с различни магазини и различни пазари“, каза Леви. „Ако приемем, че промените бъдат направени, те ще приложат най-добрите практики в цялата система.“

Към затварянето на пазара в четвъртък акциите на Starbucks паднаха с 1% през последните 12 месеца, което му дава пазарна стойност от 96.92 милиарда долара. Очаква се компанията да отчете последните си тримесечни резултати във вторник след камбаната.

Баристите от Бъфало разшириха своята организационна сила в разходка през януари заради това, което смятаха за опасни условия на труд. Все пак някои са скептични, че стратегията ще доведе до преговори със Starbucks и съгласие за договор със съюза. Трудовото законодателство не изисква работодателят и профсъюзът да сключат колективен трудов договор.

Освен това работниците, които губят вяра в синдиката, могат да подадат петиция за отнемане на сертификата след една година, като поставят тиктакащия часовник на преговорите. Според закона на Bloomberg са необходими средно 409 дни на синдикатите, за да ратифицират първия си договор.

Starbucks планира да се придържа към тактика за водене на преговори магазин по магазин, каза Борхес, негов говорител.

Хората, запознати с усилията за организиране, казаха, че стратегията на Starbucks позволява на компанията да се възползва от своя мащаб и ресурси, докато преговорите с няколко магазина вероятно биха били от полза за съюза.

Майкъл Солтсман, управляващ директор на Института за политики по заетостта, каза, че отпечатъкът на Starbucks е толкова голям, че дори стотици магазини, които се обединяват в синдикати, може да не преместят иглата.

„Това ще бъде малко битка на волята и мисля, че това е, ако Workers United е готов да направи това, което другите синдикати в миналото не са правили, което е да видим това до края на пет- или 10 години период, с много огромен финансов ангажимент и някакъв несигурен резултат“, каза Солтсман.