5 нови хотелски ресторанта в Остин се присъединяват към оживената кулинарна сцена на града

Не е тайна, че кулинарната сцена в Остин гъмжи от уникални и вкусни предложения. От паркове за камиони за храна до магазини за гишета и приключенски имоти от висок клас, градът има по нещо както за местните, така и за туристите. Не са за пренебрегване местата за хранене в хотелите в града. С разнообразие от кухненски стилове и богат избор, тези новодошли са далеч от континенталните закуски, които царуваха върховно.

Дийн в JW Marriott Austin

Едно от най-новите хотели в Остин, Италиански стекхаус на Дийн беше домакин на тържественото си откриване на 16 юни 2022 г. Стекхаусът получи много похвали от критиците и широката публика.

Класическа американска пържола с италиански акцент, Dean's предлага първокласни разфасовки пържоли, пазарни пресни морски дарове и домашно приготвена паста, с оферти за щастливи часове, които допълват атмосферата на луксозния хотел в центъра.

Менюто е проектирано да предизвиква усещане за ретро и класически стекове в модерна обстановка. Dean's използва избрани разфасовки, включително 100 процента Texas Wagyu от Rosewood Ranch в Северен Тексас, заедно с японски A5 Wagyu.

„Нашето Texas Wagyu Tomahawk Ribeye е звездата на шоуто в Dean's“, казва главният готвач Майкъл Екълс. „Предлага се в 36 или 50 унции говеждо американско Wagyu с добре мраморизирана кост, представено цяло, след което експертно нарязано от името на нашия гост. Подправен с характерно втриване, което запечатва вкуса на всяка хапка, вкусът е несравним, а представянето е доста ефектно.“

Експертно подбраните разфасовки са съчетани със свежи варианти на вечни страни като картофите на милиардерите – два пъти изпечена традиция, покрита с настъргани трюфели.

Суровият бар, привличащо вниманието допълнение близо до входа, включва ротационен избор от стриди от Източното и Западното крайбрежие, класически коктейл от скариди и кралски рак от Аляска. Хайвер Kaluga и Osetra също се предлагат, както и плата с морски дарове, които можете да направите сами, или да отидете с подписа на Dean, който включва 12 стриди, осем джъмбо скариди от Персийския залив и 16 унции кралски рак.

Hot Stone Wagyu е любимец на феновете, като гостите се наслаждават на забавното изживяване от готвенето на техния тънко нарязан A5 Wagyu на горещия камък до желаната от тях нежност, допълвайки го с любимия си асортимент от сосове за потапяне, розмарин и сушена краставица.

Барът предлага добре подбрана винена листа и коктейли, от класически до домашни творения. Dean's Manhattan добавя привкус към класиката, съчетавайки чистото ръжено уиски на Brush Creek Distillery с вермут и трансатлантически ароматни горчивки Bittermens, поднесени със занаятчийски лед с марка бич и гарнирани с персонализиран дървен плот. Филтърът се пълни с дървени стърготини и след това се нагрява, изпращайки дим в стъклото. Горната част се отстранява пред госта, което позволява на дима да излезе и създава приятен опушен аромат и привлекателна презентация.

Maie Day в South Congress Hotel

Мей ден, „общностна пързалка“ от New Waterloo и MaieB Hospitality, открита на 1 май 2022 г. в South Congress Hotel. Подобно на самата древна традиция, Денят на Мей е празник на храната и общността.

Преосмисленото пространство, заето преди това от Central Standard, може да се похвали с ярки цветове и отразява отличителните белези на ликуващото събиране в задния двор: голям бар с мраморен плот, достатъчно външно пространство и маси, които лесно могат да растат, когато приятели издърпат стол.

Майкъл Фойтасек, бивш главен готвач на всепризнатия Olamaie и основател и главен готвач на MaieB Hospitality, служи като главен готвач на този новодошъл SoCo. Той проектира менюто, за да бъде закачлив поглед върху класически стекхаус, съставен от всички неща, които хората обичат в стекхаусите: сочни пържоли, традиционни гарнитури и коктейли, но със собствен стил на South Congress – непринуден, оживен и винаги купон.

Предястията включват дип от пушена риба, обелете и яжте скариди със сос Maie Day, студено настъргано първокласно ребро и тексаска нарязана салата. Основните ястия включват цяла риба на скара, хранено с трева рибено око, месарска пържола и първокласно ребро. Множество гарнитури включват нарязани картофи, зелен фасул на скара, царевица на сметана и домати на скара.

Десертната програма включва торти с голям формат и според слуховете най-голямата кула за бисквити, която Южният конгрес някога е виждал.

Blue Lacy в хотел Origin Austin

Новооткритият Origin Hotel Austin също носи нова дестинация за храна и напитки в сърцето на оживения център на Мюлер. Наречен на породата работни кучета, произхождаща от Тексас, Синя дантела отвори врати в понеделник, 27 юни 2022 г. Непринуденото, целодневно заведение за хранене предлага 121-местно модерно оформление, вдъхновено от закусвалнята, и прохладен вътрешен двор, изливащ се към улица Aldrich Street.

С ястия и хапки, подходящи за всяко време на деня, менюто включва свеж поглед върху най-големите хитове от вчера. Ремиксираните фаворити включват предястия като кебаби с пиле и вафли и брускети с тост с авокадо, с по-обилно ястие като класически бургер за вечеря и игриво не толкова пържено пиле рибай.

Любителите на късна закуска ще се насладят на закуски като сандвич Монте Кристо, багел с пушена сьомга или хипи каубойски хашиш, приготвени с картофено конфи от патешка мазнина, свинско чоризо от традиционна порода, чушки, лук, авокадо и яйце със слънчева страна, гарнирани с крем от авокадо.

Напитките в Blue Lacy са подходящи за сутрин или вечер, от Cuvee Coffee и домашно Bloody Mary до авторски напитки като Easy Like an Austin Morning или замразена Watermelon Sugar High. Сладките включват тексаски пекан пай и шейкове завършват менюто.

Заведението с кучешка тематика би било небрежно да оставим нашите четириноги приятели. Менюто на Blue Lacy включва специална селекция „За кучетата“, пълна с избор от неподправено пиле или смляно говеждо месо, поднесени върху легло от бял ориз, бира Bowser и кучешки сладолед, на който кучетата да се насладят, когато не си почиват в своя хотел, подходящ за кучета стая.

Wax Myrtle's в Thompson Austin

Високо аплодираният Wax Myrtle's отвори врати февруари 2022 г. Намира се на четвърти етаж в нов Томпсън Остин, Wax Myrtle's е горещата точка за целия пакет на Остин, за да се насладите на Tex-Med хапки и креативни коктейли сред градската джунгла на центъра на Остин.

Обширното вътрешно и външно пространство е предназначено както за местните жители, така и за посетителите да се събират, релаксират и общуват. Наречен на вездесъщия южен храст, Wax Myrtle's е покрит със зеленина в цялата зона на басейна и двора, със стотици растения, населяващи пространството и отдаващи почит на разнообразния растителен живот на Тексас.

Трапезарията, палубата на басейна и барът в Wax Myrtle's са проектирани да отразяват непринуденото усещане на Западен Тексас, с топла дървесина, ръчно восъчна и почернена стомана, небоядисани кожени стени и бар с мекал, издълбан от голяма плоча от Тексас пеканово дърво.

Водено от главния готвач Ник Ервен, съвременното американско меню на Wax Myrtle е вдъхновено от спомени, направени по време на хранене с приятели, с регионални обрати на средиземноморската класика, включващи свежи и достъпни ястия, които подчертават сезонни продукти, местна риба и висококачествени, устойчиви парчета месо .

Любимите на феновете включват варен фъстъчен хумус с домашен хляб, увити в бекон фурми с козе сирене, фалафел от грах Black Eyed, тостада със скариди от Персийския залив и говежди чийзбургер Hide-a-a-way Wagyu.

Lutie's в Commodore Perry Estate

Може би по-малко нов за сцената, но въпреки това все още е вълнуващ Ресторант Lutie's Garden, който отвори врати миналия април в историческото имение Commodore Perry. Ресторантът съчетава топло гостоприемство с празничния дух на наследството от епохата на джаза на имота, пренасяйки гостите в съвременна градинска убежище с изглед към тучни земи на имение.

Lutie's включва меню с предварителни съставки, повлияно от опита на съпруг и съпруга главен готвач Брадли Никълсън и опита на Сузана Кереджазу при готвенето в известни ресторанти по целия свят. Постоянно променящите се, сезонни менюта насочват вниманието към местните фермери и животновъди и отразяват празника на готвачите на съставките чрез подготовка, вкоренена в занижена простота.

„Измамната простота в кухнята се превърна в моята основа за творчество“, казва Никълсън. „Lutie's е кулминацията на персонализиран, ръчно изработен подход и позволява на съставките, произхождащи от местни ферми и доставчици, да бъдат ръководството.“

Сезонните менюта се допълват от солидна програма за напитки, включваща занаятчийски коктейли; подбрана колекция от редки и реколта алкохолни напитки, дижестиви и спиртни напитки; занаятчийски бири от най-добрите пивовари в щата; обширна винена листа с акцент върху натуралните вина; и кафе от местната пекарна Tiny House.