30-те най-добри подаръка за храна и устойчивост за 2022 г

WКогато седнах да интервюирам главния готвач Хосе Андрес в четвъртък в наскоро отворения ресторант в Ню Йорк, Зайтиня, разбрах, че седя с може би един от най-благотворителните хора в света.

Андрес ми разказа всичко за това как е превърнал в задачата на живота си да храни хората, особено тези, изправени пред кризи или извънредни ситуации по света, и история Публикувах днес подробности за предизвикателствата, пред които той и неговата организация за подпомагане, World Central Kitchen, са изправени, за да осъществят това, особено на фона на, както той казва, бездействие от по-големи групи.

Като се има предвид всичко това, не можеше да има по-добър човек, който да започне бюлетина тази седмица. В крайна сметка Fresh Take е за действие и днешното издание е за подаряващите. Отново с масовото търсене е годишното ръководство за подаръци Fresh Take. Ето подбран списък от странни джаджи и дрънкулки за приятеля или члена на семейството, които се интересуват много от устойчивостта и откъде идва храната им. Наслади се!

— Клои Сорвино, щатен писател

Поръчайте предварително моята книга, Сурова сделка: скрита корупция, корпоративна алчност и борба за бъдещето на месото, излиза на 6 декември от Atria Books на Simon & Schuster.

Ръководството за свежи подаръци

За готвача:

Преследвано еленско месо кутия от Мауи Нуи; черен трюфел петрол от La Tourangelle; Веслоносец хайвер от America's Best; Бас сосове; Масиенда подаръчен комплект: включително комал, преса за тортила и маса; излято желязо преса за хамбургери от Lodge; билково масло кисна от Лево; Чул и варел подправки; хладилник пакет от W&P Design; пчелен восък увийте; Омсъм сосове.

За одухотворените:

арокеньо Mezcal от Виктор Рамос чрез Мал Биен; Maguey Melate pechuga mezcal дегустатор; Клуб за сурово вино членство.

За градинаря:

Компостирането кошче и червеи от фермата за червеи на чичо Джим; календар или семена да подпомогне водената от коренното население свободна ферма във Вирджиния; гъба комплект за отглеждане от Smallhold; слънчеви панели външни светлини.

За Кемпер:

Слънчев панел извън мрежата електрическата мрежа от гол нула; скара на открит пламък грил; търсене на храна прозрачни.

Обзор на готварската книга "Осемте нощи на Ханука".

Сестра ми и аз обичаме да си разменяме готварски книги по време на Ханука — защото тогава имаме собствен книжен клуб през цялата година, готов за работа. Ето моите осем най-добри книги за храна, които да подаря тази година.

маса: Техники, рецепти и размисли върху вечна основна храна от Хорхе Гавирия

Натурална флава: Бързи и лесни карибски рецепти на растителна основа от Шон и Крейг МакАнуф

Бавно приготвени: Неочакван живот в хранителната политика от Марион Нестле

Домът е там, където са яйцата: Фермерска храна за хората, които обичате от Моли Йе

Дъщерята на Милър: Необичайни брашна и наследствени зърна от Ема Цимерман

Масата Сиете: Подхранващи мексиканско-американски рецепти от нашата кухня от семейство Гарза

The Way Home: Празник на храната и семейството на Sea Island от Кардеа Браун

Несправедливост: Скрита корупция, корпоративна алчност и борбата за бъдещето на месото с уважение (не можах да устоя - на 6 декември!)

Това е бюлетинът Fresh Take на Forbes, който всеки петък ви носи най-новото за големите идеи, променящи бъдещето на храната. Искате ли да го получавате във входящата си кутия всяка седмица? Регистрирайте се тук.

Какво е прясно

Хосе Андрес има някои неща, които да измъкне от гърдите си, докато World Central Kitchen се готви за брутална украинска зима. Главният готвач, лидер в глобалните усилия за нахранване на гладните в кризисни зони, има говеждо месо със системата за разпределение на храна на ООН. С уважение.

Въглеродните емисии могат да направят културите по-малко хранителни и да доведат до дефицит на протеини, установява проучване. Повишените нива на въглероден диоксид в атмосферата пречат на растенията да получат минерали, необходими за растежа, съобщава Ty Rousch.

Хората от Самбуру в Кения се борят за оцеляване на предната линия на изменението на климата. Народът Самбуру, скотовъдец в Северна Кения, преживява продължителни периоди на крайна бедност, остра продоволствена несигурност и смърт на добитъка, тъй като усеща въздействието на най-голямата суша в страната от 40 години насам, пише Дафне Юинг-Чоу.

Гейл Бекер от Caulipower иска да поправи замразени ястия със здравословни чудеса на един тиган. Замразените ястия, произведени в Италия, ще бъдат пуснати в американските супермаркети, тъй като инвеститорите наблюдават растеж в замразените коридори, пише Йола Робърт.

Ето какво иска главният изпълнителен директор на Oceana светът да научи навреме за COP27. Докато приключва второто си десетилетие начело на базираната във Вашингтон група за защита на океаните Oceana, главният изпълнителен директор Андрю Шарплес говори за това какво светът трябва да направи сега. Докладва Дафне Юинг-Чоу.

Клое Сорвино ръководи отразяването на храните и селското стопанство като персонален писател в корпоративния екип на Forbes. нея Книга, Сурова сделка: скрита корупция, корпоративна алчност и борба за бъдещето на месото, ще бъде публикуван на 6 декември 2022 г. с Atria Books на Simon & Schuster. Близо деветте й години репортаж във Forbes я доведоха до тайната тестова кухня на In-N-Out Burger, засушени ферми в централната долина на Калифорния, опожарени национални гори, изсечени от дървен милиардер, вековна кланица в Омаха и дори фабрика за шоколадови кроасани, проектирана като средновековен замък в Северна Франция.

Благодарим ви, че прочетохте петдесет и четвъртото издание на Forbes Fresh Take! Кажи ми какво мислиш. Абонирайте се за Forbes Fresh Take тук.