Цените на яйцата на едро се „сринаха“ от рекордните си нива през декември

Дистрибуция цени на яйцата паднаха през последните седмици от рекордно високи нива, което означава, че потребителите скоро може да видят облекчение при магазин за хранителни стоки.

Но динамиката на цените на яйцата от пазара на едро до пазара на дребно, в допълнение към други фактори, означава, че това не е сигурно нещо в краткосрочен план.

Цените паднаха до 2.61 долара за дузина яйца в понеделник - 52% спад от пика около 5.43 долара на 19 декември и 47% спад от началото на 2023 г., според Ърнър Бари, фирма за пазарни проучвания, която е специализирана в хранителната индустрия на едро. Ценовият показател за големи бели яйца в Средния запад е широко цитиран барометър в индустрията за яйца.

„Цените се сринаха“, каза Анхел Рубио, старши анализатор в Urner Barry. „Това е голяма, голяма корекция надолу.“

В година, характеризираща се с исторически висока инфлация, цените на яйцата бяха забележителни през 2022 г. издига се по-бързо отколкото почти всички други потребителски артикули.

Средните цени на дребно са се увеличили с близо 60% през 2022 г., според индекс на потребителските цени.

През декември една дузина големи яйца от клас А струва на потребителите средно $4.25, повече от два пъти повече от $1.79 година по-рано, според месечните данни на Бюрото по трудова статистика данни.

Още от лични финанси:
На фона на инфлацията купувачите се обръщат към магазините за долари за хранителни стоки
Спестителите са готови за голяма печалба през 2023 г., когато инфлацията спада
64% от американците живеят от заплата до заплата

САЩ претърпяха най-смъртоносното огнище на птичи грип в историята през 2022 г., убивайки милиони птици и значително нарушаващи предлагането на яйца, според икономистите по храните.

Болестта, която е заразна и смъртоносна, засяга много видове птици, включително кокошки носачки. Случаите обикновено избледняват до лятото, но това не се случи през 2022 г.; нови огнища съвпаднаха с пика на търсенето около зимния празничен сезон.

Една група, Farm Action, поиска от Федералната търговска комисия да разследва възможен „тайна схема” сред доставчиците на яйца, за да поддържат цените високи, въпреки че икономистите по храните до голяма степен омаловажават тази възможност.

„Високопатогенната инфлуенца по птиците“ в крайна сметка уби около 58 милиона птици в 47 щата, според центровете за контрол и превенция на заболяванията. Предишният запис беше определен през 2015 г., когато са умрели 50.5 милиона птици. 

Обикновено, когато се открие случай на птичи грип, фермерите трябва да умъртвят стадата си като предпазна мярка, за да ограничат разпространението на болестта, казаха икономисти. Може да отнеме месеци, докато тази ферма започне отново да произвежда и продава яйца. Междувременно купувачите трябва да намерят нови доставчици, за да могат да зареждат рафтове - динамика, която се разигра в цялата страна и повиши цените.

От 20 декември обаче не е имало нови огнища на птичи грип сред птиците, които снасят яйца за търговска употреба. според Министерството на земеделието на САЩ.

Продължителният период без спадове в производството на яйца даде отсрочка на доставчиците и време на пазара да се възстанови, каза Брайън Москогиури, глобален търговски стратег в Eggs Unlimited, един от най-големите доставчици на яйца в САЩ

Потребителското търсене също обикновено намалява през януари и февруари, което допълнително облекчава ценовия натиск, каза Москогиури.

Министерството на земеделието наскоро посочи "съпротивата на потребителите срещу рекордно високите цени в магазините за хранителни стоки в цялата страна" като друга причина за намаляващото и под средното търсене на яйца.

„Цените на едро намаляват стабилно от върховете си в края на 2022 г., което помогна за подкрепа на усилията на търговците на дребно да намалят цените до по-приемливо за потребителите ниво“, USDA каза на февр. 3.

Седмичните данни за яйцата на дребно от USDA са петнисти и е трудно да се види как покачващите се цени на едро могат да се отразят на пазара на дребно.

Средно са необходими около четири седмици, докато цените на дребно отразяват тенденциите в цените на едро, каза Рубио. Това означава, че потребителите може да започнат да виждат известно облекчение през февруари, каза той.

Цените на дребно обикновено са по-малко променливи от тези на едро. За всеки 10% намаление или увеличение на цената на яйцата на едро, потребителите могат да очакват цените на дребно да се изместят средно с около 2%, каза Рубио.

Търсенето на яйца обаче като цяло се увеличава в седмиците преди Великден, който тази година се пада на 9 април - което прави трудно да се определи как ще реагират цените, каза Рубио.

Има обаче други фактори, които могат да задържат цените на яйцата на дребно високи за по-дълго време.

Веригите супермаркети и другите търговци на дребно на яйца не обвързват цените си на рафтовете с движението на цените на едро, казаха икономисти. Те могат да купуват яйца от доставчици по различни формули; някои са поне частично обвързани с цената на царевица намлява соя, например, което представлява голям разход за отглеждане и хранене на пилета, каза Москогиури.

Въпреки че цените на тези стоки се понижиха от върховете след нахлуването на Русия в Украйна в началото на 2022 г., те остават исторически повишени.    

Някои супермаркети може да са се опитали да задържат цените на яйцата ниски, за да не разубедят потребителите да пазаруват - и сега може да се опитат да компенсират част от загубите си, преди да намалят цените на дребно, каза Москогиури.

„Донякъде зависи от търговеца на дребно колко бързо иска да предаде цените“, каза той.

Въпреки че птичият грип не е засегнал комерсиалните стада за снасяне на яйца от декември, има потвърдени случаи сред други видове птици — което означава, че все още е „голям риск да се насочи към пролетната миграция“, каза Москогиури. Първият случай сред яйценоските миналата година беше Установихме 22 февруари.